中國烹飪協會12月12日發表公開信,請求國家工商總局對北京市工商局發布餐飲行業6種不公平格式條款的行為予以制止并公開道歉,他們認為工商機關對于餐飲業“禁止自帶酒水”的干預擾亂了市場。對于行業協會與政府部門這次罕見的激烈沖突,市工商局昨日沉默應對。(12月13日北京晨報)

　　北京市工商局緣何會把“禁帶酒水”劃歸到商家的不公平格式條款里?他們回應的是民眾期待。這種“禁帶酒水”的規定背后是對消費者的無情宰殺。設置“禁帶酒水”的規定不是不可行,關鍵需要一個前提,必須不存在漫天要價的宰客行為。

　　我們需要弄清楚一個問題:消費者為什么要自帶酒水?答案只有一個:就是省錢。現實之中,有多少飯店的酒水是不宰客的?這種宰客有很多方式。首先是品牌上,很多飯店與酒水供應商有合作關系,這家飯店主推這個品牌,那家飯店主推那個品牌,這實際上限制了消費者的選擇權;其次是價位上,在一些飯店,出售的酒水都是中高檔產品,動不動就是幾百元一瓶,而有的消費者僅僅是普通朋友聚會,也有的是一家人就餐,這種情況下對酒水的選擇,考慮的是實惠。一二十元一瓶的低價位酒水在大城市的多少飯店能找得到?三是,價格虛高,這也是消費者反對“禁帶酒水”規定最大的原因。同一個牌子的同一個品種,在飯店的價格會比超市里高出很多,有的高端品牌甚至是懸殊100多元。

　　餐飲業是市場一點都不假,正如房產也是市場一樣。但是,市場不是漫天要價的理由。如果房產也可以漫談要價的話,我們是不是都要露宿街頭了?飯店的“禁帶酒水”維護的是自身利益,這原本也沒有多大錯誤,百姓也是能夠理解的。遺憾的是,“禁帶酒水”成就的僅僅是飯店的宰客方便。

　　當然,對于餐飲業的經營者來說,他們也是有成本付出的,要租房子,要開工資,還要繳納費用,想賺錢確實不容易。但是,這不是宰客的理由,那只能與自己的經營理念有關系。其實,允許餐營業存在“禁帶酒水”的規定未嘗不可,但是,必須堅持一個原則,就是一個飯店出售的酒水必須有更多選擇余地,不僅僅要牌子眾多,更要讓高端低端并存,既有大老板喜歡的萬元名酒也要有老爺子喜歡的一二十元的小純糧。最關鍵的是,這些酒水必須是市場價格,不能虛高。

　　給中國烹飪協會說幾句話:行業協會的存在,應該是為了質量的提升,有序的競爭,規范的管理,而不是僅僅為了保護自身利益。在反對取消“禁帶酒水”規定的時候,你們反沒反對商家用酒水的宰客行為,反沒反對商家在老百姓喝高了的時候偷偷送上一瓶假冒的白酒?

　　作為行業協會,眼睜睜的看著餐飲業亂象叢生,這該道歉的會是誰呢?按照烹飪協會市場論的理由,那房產協會是不是也需要讓“國五條”道歉呢?